Nous avons le plaisir de vous accueillir :
Tous les midis, de 12h à 14h
Le jeudi soir de 19h à 22h
Pour d’autres soirées et weekend, n’hésitez pas à demander.
NB : d’octobre à mai, le brunch d’Isabelle & Eléna est servi le 1er dimanche de chaque mois de 10h30 à 14h.
A bientôt !
- Tarifs
Notre cuisine est végétarienne.
La cuisine, si on la pratique avec amour, est un art, un jeu, une intuition, une palette de couleurs et de saveurs chaque jour renouvelée, qui se doit de ravir les pupilles et les papilles.
Mais c’est aussi un défi : comment conjuguer le local et le mondial, réconcilier plaisir et santé, rassasier sans être lourd, sensibiliser chacun(e) à une alimentation qui respecte autant l’humus que l’humain ?
Il fallait assurément faire des choix, voici les nôtres.
Pourquoi ? Par souci de limiter notre empreinte écologique et laisser ainsi aux générations futures une Terre viable et généreuse. 1 kg de viande (boeuf ou poulet) nécessite 10 kg de céréales, d’où notamment le déboisement accéléré de la forêt amazonienne ! Pourquoi ne pas manger directement les céréales et utiliser ainsi les terres libérées pour la culture des légumes et légumineuses ?
Par souci de cohérence également. De plus en plus éloignés de la nature, nous infligeons aux animaux des conditions de vie souvent épouvantables. Nous nous refusons à cautionner cet état de choses, c’est la raison pour laquelle nous avons choisi la cuisine végétarienne à base de produits biologiques, par respect pour le vivant, la terre et ceux qui la cultivent.
Que ce soit clair : notre objectif n’est pas de convertir au végétarisme mais de sensibiliser un certain nombre de gens à une nourriture moins carnée. Il est tout à fait possible de manger de manière variée, équilibrée et savoureuse, à partir des produits végétaux et dérivés d’animaux. Grâce à ces merveilles que sont les herbes aromatiques et les épices d’une part, et l’immense richesse des cuisines du monde d’autre part, nous offrons à vos palais de nouvelles sensations, riches qui plus est, en vertus digestives et curatives !
Un vrai repas végétarien, est réalisé à base de produits de saison et il se compose de :
*crudités, servies avec des sauces parfumées aux herbes (thym, origan, basilic, menthe, coriandre) enrichies de graines grillées ou germées
*terrines et pâtés végétaux,
*mousses de légumes,
*soupes froides ou chaudes,
*un plat chaud : curry, légumes au wok, pasta, gratin, tarte, plat cuisiné à la mode d’ici ou d’ailleurs...
*un dessert : vous aurez toujours le choix entre le léger et le riche mais dans tous les cas, promis juré-léché, le plaisir sera au rendez-vous !
L’approvisionnement
Du fait du manque de terres disponibles, il n’est pas facile de trouver des producteurs locaux capables de nous fournir tous les légumes nécessaires. Cependant, nous travaillons principalement avec l’association Ondine qui se fournit auprès de producteurs des Monts du Lyonnais et des Monts d’Or. Pour le reste nous nous approvisionnons auprès de centrales d’achat bio tels que Biodistrifrais ou Markal. Nos charmants voisins de Biogone font aussi partie de nos partenaires préférés ! Quant au pain, il vient tantôt de chez Pascal Boyer de Pérouges ou de Gallopain. Et au printemps ou à l’automne, nous nous régalons à glaner ici et là tout ce que Dame nature nous offre !
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